長島 玄八郎    食品科學科 二年級

藉由課程與實習，在鄂霍次克校區的這一年讓我更加肯定對食品的關注
「太浪費了！」高中的時候一則關於蔬菜大量丟棄的報導引起了我的注意，讓我興起了研究食品的念頭，於是選擇進入了顎霍次克校區的食品研究科。 一年級的課程當中，印象最深刻的是「食品機能學」這堂課。以牛磺酸及胰島素等七種活性氧為主題，告訴了我們維他命或是毒素等物質如何作用。以電視上的科學節目為題材，探討「維持生命」、「豐富生活」及「增進健康」的食品三大機能，這些課題和我們的生活緊密結合且相當有趣。另外，在校內實際體驗製作手工冰淇淋的「生物產業體驗實習」也印象深刻。一年級的春假時，也以東京農業大學隊伍成員的身分參加了集合日本全國各大學最具個性與特色的「大學美食展」。 最近農藥殘留及黑心食品等各種問題相繼浮現，食品的安全備受疑慮。我認為我們應該著眼於根本面，徹底去理解到底什麼是安全的，什麼是危險的才對。